inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 идею и рецепта приготовления моих кексиков я взяла на kuking.net. Тесто получилось нежнейшее в сочетании с легка кислой сливой. Если вы не съели все кексы сразу после выпечки, попробуйте их с ванильным мороженым, слегка подогрев кексы в микроволновке, примерно 20 секунд. http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/61e6a079.jpg потребуется: 1,5 стакана муки 150 гр кефира или йогурта 60-70 гр маргарина или сливочного масла 1 яйцо 1/2 стакана сахара 1/ чайной ложки соды 1/2 чайной ложки разрыхлителя 10 слив, разрезанных на половинки (косточку удалить) 2 столовые ложки сахара 2 чайные ложки корицы Разогореваем духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром и добавляем яйцо, ваниль. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, не переставая взбивать, добавляем по частям муку и кефир. Взбиваем до получения однородной массы. Половинки слив нарезаем тоноко веером, не доходя до основания сливы, посыпаем сахаром и корицей и даем постоять сливе 10-15 минут. Сливаем сок, который пустила слива. Фрмочки смазываем жиром, выкладываем тесто, примерно на 3/4 объема, сверху выкладываем половинку сливы, хорошо прижимаем ее, так, что бы тесто поднялось сверху над сливой и слегка обняло края сливы. Выпекаем 20-25 минут. Не спешите вынимать кексы из формы, дайте им остыть в формочках. http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a75e8559.jpg Я делала на 1/2 порции, получилось 9 кексов. Если вы хотите сделать большее колличество, удвойте порцию. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 Кекс Домашний http://www.moifoto.ru/foto/big/105354bna.jpg вам понадобится: 3 яйца(белки отделить от желтков), 1 стакан сах. пудры, 0.5 стакана молока 0.5 стакана раст. масла 1,5ч.л.пекарского порошка 1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана) 2-3 столовые ложки какао. Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 180-190 градусов 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорош!!! Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 Кекс из того, что есть http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/c7263003.jpg Я взяла: 1 банан 1 яблоко очищенное 3 яйца 1 стакан сметаны 1 стакан сахара (Берите чуть меньше) 50 гр маргарина 1 12 стакана муки разрыхлитель Бананы и яблоко режем на кубики. Яйца взбиваем с сахаром. В сметану кладем разрыхлитель. Потом все смешиваем , маргарин топим, добавляем муку. Я обычно даю тесту еще немного постоять и отреагировать на разрыхлитель. Все! Фрму смазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем кекс деревянной палочкой. если на воткнутой палочке не осталось крошек, то кекс готов. Обычно он еще слегка отходит от краев формы. Я полила кекс белой глазурью: 3 столовые ложки сахра 3 столовые ложки молока 10 гр маргарина Варим все до растворения сахара и поливаем кекс. Потом я потерла вафельку и присыпала на горячую глазурь. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 Кекс с шоколадной крошкой http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a5c8b6ab.jpg Вам потребуется: 4 яйца 1 стакан кефира или сметаны 150 гр маргарина 1 стакан сахара 2 стакана муки 100 гр шоколадной крошки 12 чайной ложки соды или любой другой разрыхлитель ваниль Приготовление: Взбейте сахар с маргарином (маргарин не должен быть дидким), поочередно добавляя в эту смесь яйца. Погасите в сметане разрыхлитель или 12 чайной ложки соды. Влейте сметану во взбитый маргарин с яйцами. Добавте муку, ваниль и еще раз все хорошо и тщательно взбейте. В конце замеса добавте шоколадную крошку. Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста определяется деревянной палочкой. Воткните в готовый кес палочку, если на палочке не осталось крошек или теста, значит ваш кекс готов. Дайте ему остыть. И можно угощать друзей. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 шоколадный кекс рецепт из книги "кухня Шулы" http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/f46c1b68.jpg продукты 200 гр маргарина 150 гр горького шоколада, наломанного на кубики 1 стакан сахара 1,5 стакана муки 4 яйца 1/2 стакана молока приготовление: Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюльку с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С). Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, выпекаем примерно 35 минут. Если зубочистка воткнутая в середину кекса оказывается сухой-кекс готов. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 шоколадные кексики с лимонной начинокой http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a4b25492.jpg потребуется: 3 яйца 1 стакан сахара 100 г масла или маргарина, предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, что бы был мягким. 1 3/4 стакана муки 100 г сметаны или кефира ваниль 4 чайные ложки какао 1 пакетик разрыхлителя и ли 1/2 чайной ложечки соды для начинки: 1 стакан воды 1 столовые ложки крахмала 50 г сливочного мсла 2 желтка 1/4 стакана лимонного сока 1 столовая ложка лимонной цедры Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло или маргарин. В кефир предварительно насыпаем разрыхлитель или 1/2 чайной ложечки соды. Пусть постоит, что бы сода среагировала с кефиром. Добавляем кефир к сахарно яичной смеси, муку, какао и ваниль. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как домашняя густая сметана. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 1/2, сверху выкладываем начинку, по 1 чайной ложечке и опять прикрываем тестом. Тесто должно заполнять формочки на 2/3 объема. Выпекаем при температуре 180 градусов. Готовим начинку: В кастрюльке смешиваем сахар, лимонный сок и воду и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустела, слегка остужаем ее и добавляем сырые желтки яйиц, при этом надо стараться быстро мешать, что бы желтки не сварились. Добавляем цедру лимона и масло. Все хорошо взбиваем. Ставим смесь на водяную баню и опять все прогреваем, постоянно помешивая. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 кекс с маковой начинкой http://www.moifoto.ru/foto/middle/617950sxv.jpg потребуется: 250 г маргарина 4 яйца 1 стакан сахара цедра одного лимона разрыхлитель 2 стакана муки щепотка соли маковая начинка 1 стакан растертого мака 1/2 стакана рубленых орешков 1/2 стакана изюма 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка лимонной цедры 2 яйца Мягкий маргарин растираем с сахаром, добавляем разрыхлитель, яйца и взбиваем миксером, добавляем муку, цедру, соль и все тщательно взбиваем. Готовим начинку. Для этого смешиваем растертый мак, орешки, изюм, сахар, цедру лимона и яйца, все тщательно перемешиваем. Форму для кексов смазываем маргарином или маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в форму 1/2 теста, потом начинку и сверху прикрываем тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов. http://www.moifoto.ru/foto/middle/617949zca.jpg Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 17 мая, 2008 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 17 мая, 2008 Столичный - лимонный http://s1.imgdb.ru/2007-05/11/HPIM4945-JPG_cc79tmbn.jpg Столько раз пыталась его приготовить, ничего не получалось. Пока не набрела на гуд-куке на правильную технологию исполнения. Тесто 5 яиц 2/3 ст сахара 250 г слив. масла (растопить и охладить) мука (около 2 ст) 2 ч л разрыхлителя (пекарского порошка) Для пропитки 1 большой лимон 3 ч л сахара Яйца взбить с сахаром. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеять в яичную смесь. Перемешать, добавить растопленное масло. Выпекать в духовке при 160-170*С примерно час. Горячий кекс залить смесью для пропитки. Лимон залить кипятком (пока кекс выпекается). Снять цедру, добавить сахар и 125 мл воды, которой был залит лимон. Перемешать. В кексе проделать отверстия шпажками и залить. Рекомендуется дать постоять 5 часов или ночь. И в прямоугольной форме. Пропорции увеличила: 6 яиц, 300 г масла и муки чуть больше 2 ст. Уменьшено: 90% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения Очень нежный кекс, тает во рту. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.