Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

ТАРАМАСАЛАТА

 

http://kuking.net/pictures/section/1/1_1711.jpg

 

Ингредиенты: На 8 порций:

225 г копченой тресковой икры

сок 1/2 лимона

150 мл оливкового масла

150 мл масла из земляных орехов или другого масла без запаха

немного кипятка

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 ст л свежей петрушки, порезанной

 

Инструкции: Рецепт настоящей тарамасалаты исчез с годами, все привыкли к розовой субстанции, которая продается в магазинах (по крайней мере мы в Англии). Перед вами правильный рецепт. Его можно приготовить заранее, накрыть пленкой и хранить в течение дня в холодильнике.

 

1. Перед тем, как начать, замочить икру в холодной воде на несколько часов, затем промыть и слить. Затем очистить от кожи. Затем положить икру в миску, размять вилкой, а затем взбить электрическим миксером при максимальной скорости, постепенно доливая лимонный сок.

 

2. Затем начать добавлять масла, капля по капле (постоянно взбивая, как вы делаете, приготовляя майонез), пока смесь не станет густой и сухой, пока не появятся комки. На этом этапе добавить немного горячей воды, скажемм, 55 мл или ровно столько, чтобы смесь стала похожа на мягкий мусс. В конце добавить дробленый чеснок и петрушку, и подавать с крутонами или теплым хлебом питта и греческими оливками.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Салат по-македонски

http://img476.imageshack.us/img476/435/im3039855pr.jpg

 

Необходимые продукты:

 

перец сладкий - 4 шт.

лук репчатый мелкий - 4 головки

фасоль стручковая - 200 г

морковь - 1-2 шт.

масло растительное - 4 ст. ложки

уксус 3%-й - 1 ст. ложка

зелень петрушки

соль

 

Способ приготовления рецепта:

 

Нарезанную кружочками морковь припустите в небольшом количестве воды. Лук и нарезанную кусочками фасоль варите в кипящей подсоленной воде 5 минут. Охладите.

 

Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, промойте, нарежьте кольцами и смешайте с отварными овощами. Посолите, поперчите, заправьте маслом, взбитым с уксусом, и перемешайте.

 

 

Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рыба по-гречески

 

 

 

Необходимые продукты:

 

филе рыбы - 400 г

мука пшеничная - 20 г

масло соевое - 20 г

лук репчатый - 40 г

морковь - 200 г

тыква - 200 г

помидоры - 200 г

лавровый лист - 4 шт.

зелень петрушки - 8 г

соль - 4 г

 

Способ приготовления рецепта:

 

Филе нарежьте порционными кусками, посолите, запанируйте в муке и слегка обжарьте на масле.

 

Лук порубите, припустите в небольшом количестве воды. Морковь и тыкву нарежьте соломкой, помидоры — ломтиками.

 

Подготовленные овощи соедините, посолите и припускайте под крышкой 10 минут. Затем добавьте рыбу и тушите еще 15 минут. За 5 минут до готовности положите лавровый лист.

 

При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварными макаронами.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Греческий салат

 

http://www.vkysno.kiev.ua/images/recept/greek_salat.jpg

 

На 4 порции:

3–4 помидора,

3–4 огурца,

1 сладкий перец,

оливки,

брынза, соль, молотый черный перец

 

Овощи очистить, порезать, выложить в салатник, перемешать. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом. Украсить оливками и кубиками брынзы

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Греческий салат на листьях эндивия

 

http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/img/g-000007.jpg

 

На 2 порции:

6 листьев салата эндивия,

100 г сыра "фета",

1 помидор,

0,5 болгарского перца,

10 маслин без косточек,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока

 

Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч.

Cалат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 2 месяца спустя...

Котлеты греческие

 

http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_8721.jpg

 

Необходимые продукты:

 

фарш говяжий - 400 г

сухари панировочные - 3 ст. ложки

кунжут - 1 ч. ложка

помидоры - 1 шт.

лук репчатый - 2 головки

чеснок измельченный - 2 ч. ложки

яйцо - 1 шт.

душица сушеная - 1 ст. ложка

сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки

водка из аниса (узо) - 2 ст. ложки или

анис молотый - 1 щепотка

перец черный молотый, соль по вкусу

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мясо на вертеле по-гречески

 

http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_8719.jpg

 

Необходимые продукты:

 

вырезка свиная или мякоть молодой баранины - 750 г

чеснок измельченный - 2 ч. ложки

сок лимонный - 3 ст. ложки

масло оливковое - 6 ст. ложек

пряности сушеные молотые: орегано, тимьян, майоран - по 1 ч. ложке

шалфей сушеный - 1 щепотка

перец черный молотый, соль по вкусу

 

Способ приготовления рецепта:

 

Свинину или баранину нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.

Для маринада смешайте чеснок, лимонный сок, перец и оливковое масло. Добавьте пряности, перемешайте и маринуйте мясо 1 час.

 

Затем мясо обсушите и обжаривайте на вертеле над углями или на гриле по 5–7 минут с каждой стороны, смазывая мясо маринадом.

 

Подавайте со свежими овощами, зеленью и острым соусом.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 3 недели спустя...

Креветки по-гречески

 

http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_20905.jpg

 

Необходимые продукты:

креветки королевские вареные - 10 шт.

оливки и маслины без косточек - по 10 шт.

огурцы малосольные - 2 шт.

сметана - 100 г Способ приготовления рецепта:

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Креветок очистите.

На шпажку наколите ломтик огурца, креветку, оливку и маслину.

 

Оформите сметаной и зеленью.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 3 недели спустя...

Пирог по-гречески

 

http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_25450.jpg

 

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 3 стакана

дрожжи быстродействующие - 1 ст. ложка

сливочное масло - 1 стакан

сахар - 4 стакана

сахар ванильный - 1/2 ст. ложки

цедра апельсина тертая - 1 ст. ложка

яйца - 4 шт.

йогурт - 2/3 стакана

коньяк - 2 ст. ложки

миндаль рубленый - 2 ст. ложки Способ приготовления рецепта:

Муку перемешайте с дрожжами. Взбейте масло с сахаром, добавляя ванильный сахар, цедру, яйца, йогурт, коньяк. Смешайте с мукой.

Противень смажьте маслом и выложите смесь, посыпьте миндалем, дайте тесту подняться. Запекайте 50 минут в умеренно нагретой духовке.

 

При подаче пирог можно полить ягодным сиропом и оформить орехами.

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 4 недели спустя...

TZAZIKI

http://img256.imageshack.us/img256/2315/unbenanntdq5.png

 

 

1,5 чашки густого йогурта,

2 средних огурца, 4-6 больших зубчиков чеснока,

4 столовых ложки растительного масла, уксус, соль

 

Очистить огурцы от кожуры и натереть на терке, отжать и посолить.

Добавить толченый чеснок, уксус, йогурт, перемешать.

В последнюю очередь добавить растительное масло.

При желании посыпать красным перцем и маслинами

 

PRIYATNOGO VAM APETITA

 

BAMII V MASLE

 

 

http://img254.imageshack.us/img254/4/unbenanntmi0.png

 

0,5 кг бамии, 2 луковицы,

3 спелых помидора, 1/2 чашки растительного масла,

соль, перец, уксус

 

Бамию хорошо промыть. Острым ножом удалить концы.

Смешать в блюдечке одну ложку соли и три ложки уксуса.

Окунуть бамии срезанным концом в этот раствор, затем бросить их в кастрюлю.

Лук почистить, помыть, нарезать кольцами и добавить к бамиям.

Помидоры очистить от кожуры, измельчить и бросить в кастрюлю вместе с растительным маслом, солью, перцем. Долить 2 чашки воды и поставить варить на слабый огонь до готовности.

 

 

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Картофельный кефтедес

 

 

http://img255.imageshack.us/img255/5338/keftedesgkrz0.jpg

 

500 г картофеля, 2 очищенных томата, 3 чайные ложки оливкового масла, 1 ст.

ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна, 3 ст.

ложки просеянной муки, мука для панировки, масло для жарки,

нарезанные перья зеленого лука, веточки укропа соль, перец.

 

Очистите картофель, порежьте на равные кусочки.

Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой,

пока картофель не разварится. Слейте и остудите. Разрежьте томаты на четвертинки,

выньте семена и мелко нарежьте. Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец,

петрушку, лук-батун и муку к картошке, разомните. Слегка перемешайте.

На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску.

Нарежьте ее на 8 лепешектолщиной в 1 см. Разогрейте на сковородке масло.

Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до

появления золотистой хрустящей корочки.

Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа.

 

 

 

 

Курица с бамией

 

http://img255.imageshack.us/img255/9753/unbenanntxb1.png

 

 

6 куриных окорочков, 1 маленькая луковица,

3-4 помидора среднего размера,

полкило бамии, 2 ст.л. уксуса, 1/2 стакана раст. масла,

1/2 стакана белого вина, соль, перец, ореган

 

Мелко крошим лук. Режем помидоры на маленькие кусочки.

Бамию обильно заливаем водой и уксусом.

В глубокой сковороде разогреваем половину раст. масла и жарим курицу.

Вынимаем готовую курицу и жарим в этом же масле лук (до порозовения) и

затем добавляем помидоры. Через минуту добавляем вино, стакан воды, соль,

приправы и курицу. Накрываем крышкой и держим на среднем огне около 20 минут.

Затем сливаем воду с бамии, немного подсушиваем и осторожно

добавляем ее в сковороду с курицей. Накрываем и готовим еще 20 минут,

пошевеливая сковороду, но не перемешивая содержимое. Если понадобится,

добавляем немного воды. Подаем на стол со свежим хлебом и фетой.

 

 

 

Меломакарона

 

http://img440.imageshack.us/img440/8066/unbenanntlm6.png

 

 

 

1 чашка сливочного масла, 1 чашка оливкового масла, 1 кг. муки, 1 чашка сахара,

1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики, цедра 2-х апельсинов,

1 чайная ложка соды, 1 чашка йогурта, 1 чашка измельч. грецких орехов

для сиропа: 2 стакана сахара, 3 стакана воды, 3 стакана меда, сок одного лимона,

орехи, корица

 

Сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масло, сахар, корицу, гвоздику, цедру, соду и йогурт. Замесить тесто и положить в него орехи. Раскатать тесто для меломакароны в форме небольших овалов и выпекать до готовности, разложив их на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Готовые меломакароны остудить.

Приготовить сироп следующим образом: кипятить воду с сахаром в течение 10 мин., добавить мед. Опускать в сироп меломакароны на 1 мин., затем вынимать их на противень, добавить в сироп 1 1/2 чашки воды и как только сироп закипит, положить на шумовку 3-4 меломакароны и снова окунуть их на 1 мин. в сироп. Затем разложить их на блюде и посыпать орехами и корицей.

 

Сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масло, сахар, корицу, гвоздику, цедру, соду и йогурт. Замесить тесто и положить в него орехи. Раскатать тесто для меломакароны в форме небольших овалов и выпекать до готовности, разложив их на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Готовые меломакароны остудить.

Приготовить сироп следующим образом: кипятить воду с сахаром в течение 10 мин., добавить мед. Опускать в сироп меломакароны на 1 мин., затем вынимать их на противень, добавить в сироп 1 1/2 чашки воды и как только сироп закипит, положить на шумовку 3-4 меломакароны и снова окунуть их на 1 мин. в сироп. Затем разложить их на блюде и посыпать орехами и корицей.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

:( супер вот теперь осталось это попробывать приготовить .

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

я люблю что то новое и интересное и разнообразие в кухне :(

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

SUP AVGOLEMONO

 

Суп авголемоно, блюдо греческой кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

4 стакана крепкого куриного бульона; соль; перец;

2 ст. Ложки длиннозерного риса; 2 яйца; 2 ст. Ложки лимонного сока;

6 ломтиков лимона; эстрагон.

 

Подогрейте куриный бульон. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.

Всыпьте рис. Накройте крышкой и 10-15 минут варите на слабом огне до готовности.

Возьмите яйца, лимонный сок и половник горячего бульона,

взбейте венчиком в отдельной посуде, влейте в кастрюлю.

3-4 минуты, помешивая, подогревайте суп на слабом огне, пока не загустеет.

Не доводите до кипения. Разлейте в порционные тарелки и

подавайте с ломтиками лимона и эстрагоном.

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 1 год спустя...

Овощи в горшочке по-гречески

400 г говядины, 2—3 стебля лука-порея, 250 г моркови, 2 баклажана, 125 г шпика, 150 г сельдерея, горсть очищенных, хорошо промытых грибов, соль, перец, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

 

Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожу. В смазанную жиром форму (лучше всего огнеупорный горшочек) положить на дно картофельное пюре, на него — массу из мяса и овощей, затем — нарезанные баклажаны, а сверху кубики шпика. Все посыпать сухарями. Разложить по поверхности кусочки сливочного масла (или маргарина). Заполненную таким образом форму поместить в духовку и тушить овощи до готовности при средней температуре.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
×
  • Создать...