Jump to content

Добро пожаловать на Kavkazportal.com
Пройдите регистрацию,что бы получить полный доступ к всем функция на форуме. После регистрации и входа на форум,вы сможите создавать темы, отвечать на сообщения в существующих разделах, изменять репутацию другим пользователям, получать личные сообщения,размещать новые релизы и темы, управлять вашим профилем и многое другое. Это сообщение будет удалено, как только вы войдете в систему
Войти Регистрация
Новинки Форума
Фотография

Азербайджанская кухня №3


  • Вы не можете создать новую тему
  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 20 Февраль 2007 - 12:05

Сигара бойрейи. Из турецкой кухни. Я их называю хрустяшками. Как семечки грызу , Лучше чипсов. Готовлю так: Готовые лавашики режу пополам.Затем половинки складываю друг на друга и опять режу пополам.
Изображение
Получаются треугольники.
Изображение
Теперь готовим начинку: Она может быть любая.. Я готовила такую: Размельчила сыр, нашинковала зелень( петрушка, лук зеленый, укроп, рейхан- базилик, итд.Все перемешать.
Изображение
Затем в каждый треугольный лавашик кладем начинку сварачиваем в рулет.


Изображение
И конец рулетика смазываем яйцом или белком.
Изображение

Получаются вот такие рулетики.

Их жарим на масле как пирожки и посыпаем сумахом.Очень вкусно!

сервировать и красиво подать на стол. Приятного аппетита!

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#2 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 26 Февраль 2007 - 13:14


Баранина, запеченная с курагой и пряностями


Изображение


Необходимые продукты:


окорок бараний - 1 шт.
масло оливковое - 3 ст. ложки
зелень майорана рубленная - 2 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
курага - 100 г.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#3 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 13 Март 2007 - 21:59

Запеканка из брокколи с лапшой


Изображение

Необходимые продукты:
лапша - 300 г
брокколи - 300 г
брынза - 200 г
яйца - 3 шт.
сметана - 3/4 стакана
сыр твердый тертый - 200 г
окорок копчено-вареный - 250 г
перец черный молотый , соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
Лапшу отварите и откиньте на дуршлаг.
Брокколи разберите на соцветия, бланшируйте в подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг.

Брынзу разомните, соедините со сметаной, яйцами, посолите и поперчите.

Окорок нарежьте тонкими ломтиками.

В форму, смазанную маслом, уложите лапшу, брокколи и окорок, полейте яично-сметанной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте 30 минут при 180 °С.

При подаче оформите зеленью.



Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#4 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 23 Май 2007 - 14:31

Гюрза

1 яйцо
соль
вода
мука
масло
фарш
Описание ::
Мясо в тесте

Замесила крутое теста из 1 яйца, соли, воды и муки. Раскатала большой пласт. Разрезала на большие квадраты и распределила фарш по квадратам. Каждый квадрат сложила пополам и защипала зигзагом, один конец остается чуть открытым.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и перец. Положить туда гюрзашки и варить, пока они не всплывут. Взять их шумовкой, разложить по тарелочкам и полить растопленным маслом. Сверху можно посыпать сыром или мацони с размельченным чесноком.

Приятного аппетита.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#5 devushkakavkazaaa2007

devushkakavkazaaa2007

    Генерал

  • Заблокированные

  • 1 441 сообщений


Отправлено 19 Июль 2007 - 17:21

Поджарка по-азербайджански
Изображение
Необходимые продукты:
баранина мякоть - 330 г
почки бараньи - 90 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 25 г
мука пшеничная - 5 ст. ложек
вода - 2 ст. ложки
лук зеленый
зелень петрушки
зелень укропа
соль
перец черный молотый - по вкусу
помидоры - 1 шт. Способ приготовления рецепта:
Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.
Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.

Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.

Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.

Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на лепешки толщиной 1 мм, диаметром до 25 см.

Лаваш выпекайте на сковороде без масла.

На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.

Изображение sad.gif

#6 emiska

emiska

    Иностранец

  • Пользователи

  • 1 сообщений

Отправлено 29 Ноябрь 2007 - 09:52

super

#7 Wolfi

Wolfi

    Иностранец

  • Пользователи

  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина


Отправлено 22 Май 2011 - 08:50

Lezet! :)




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных