Перейти к содержанию

Яблочный Штрудель


Рекомендуемые сообщения

Сразу в нескольких кулинарных книгах у меня написано, что вытяжное тесто ( для штруделя) одно из самых сложных в приготовлении. По-моему, это не так. Оно, пожалуй, требует довольно много времени для замеса и растягивания, но сложности в этом нет. Справится и ребенок, особенно если вы дадите ему обрезки теста потренироваться.

 

Главное в штруделе - тесто, а уж положить в него можно что угодно, самое простое и обычное - душистые сладкие яблоки с изюмом, а я еще очень люблю добавлять сушеную вишню вместо изюма.

 

250 грамм муки, 125 мл воды, одно яйцо, 2 ложки растительного масла смешайте в комбайне или вручную.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/shtrudel1.jpg

Готовое тесто надо хорошо вы месить.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/shtrudel2.jpg

Я это делаю руками на столе, подсыпая муку понемножку, тесто должно получиться упругим и не прилипающим. Много муки не подсыпайте. У меня на вымешивание энергично уходит около десяти минут. Готовое тесто смажьте растительным маслом и положите в теплую миску, накрыв другой теплой миской.

Тем временем почистите пять яблок.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel3.jpg

Горсть изюма (около 100 грамм) залейте ромом.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel4.jpg

 

Яблоки порежьте небольшими ломтиками - я сначала разрезаю яблоко на 6 долек, а потом режу в комбайне. Полейте лимонным соком.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel5.jpg

Если тесто простояло полчаса - можно начинать.

Обычное полотенце посыпьте мукой и проведите по нему рукой несколько раз - мука распределится равномерно. Положите тесто и раскатайте возможно тоньше.

Поднимите пласт теста на руках и растягивайте. Обычно рекомендуют делать это тыльной стороной ладоней, чтобы ногтем не порвать тесто. Главное - не бойтесь, тяните пока тянется. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок на полотенце.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel7.jpg

Обрежьте тесто по размеру полотенца ножницами, срезая толстые края.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel8.jpg

Посыпьте тесто парой ложек молотых сухарей или молотым миндалем, положите яблоки, отжатый изюм, посыпьте столовой ложкой сахара. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel10.jpg

Переложите его в смазанную маслом форму, согнув в виде подковы, края подверните вниз.

Выпекайте 25 минут при 190С. Достаньте, полейте 100мл сливок и посыпьте сахаром, допеките еще минут 15.

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel12.jpg

Дайте постоять минут 15-20.

Вкусно есть теплым, а к такому сливочному штруделю даже мороженое не нужно!

http://gotovimdoma.ru/foodpic/20-08-09/strudel13.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
×
  • Создать...