Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

Суп Пити
 
249018-ed4_wide.jpg?1520012904
 
Приготовление
3 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ

На улице мороз, зима не спешит сдавать позиции, и на обед все еще хочется согревающего супчика. Предлагаю приготовить азербайджанский суп Пити, популярное национальное блюдо. Основные компоненты супа — это баранина, нут, каштаны, алыча, чернослив либо айва. Но каштаны часто заменяют картофелем, алычу, при ее отсутствии, черносливом либо айвой. Что касаемо специй, то их наличие в супе минимально, в части разнообразия. Добавляют мяту, шафран (для придания цвета супу), но одна пряность неизменна — это сумах (она обладает кисловатым вкусом и придает блюду рубиновый отттенок). Суп несколько часов томится в духовке, в горшочке. Получается в результате сытное, ароматное, вкусное блюдо. Мы не любим баранину, поэтому я заменила мясо баранины говяжьим. 

Все ингредиенты даны на объем посуды 3л.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА
 
 
ПОРЦИЙ
Основные
говядина
450 г
нут
200 г
картофель
500 г
лук репчатый
1 шт.
айва
½ шт.
томатная паста
1 ст. л.
сумах
2 ч. л.
кинза свежая
1 веточка
соль
1 ст. л.
 
 
 
 
ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ
 
 
 

 

 
ШАГ 1
542199-ed4_thumb.jpg?1520011059
 
Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов.
 
 
ШАГ 2
542200-ed4_thumb.jpg?1520011219
Ингредиенты
говядина   450 г
 
Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко).
 
 
ШАГ 3
542201-ed4_thumb.jpg?1520011261
Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек.
 
 
 
ШАГ 4
542203-ed4_thumb.jpg?1520011686
Ингредиенты
лук репчатый   1 шт.
 
Нарезать репчатый лук.
 
 
ШАГ 5
542204-ed4_thumb.jpg?1520011755
На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук.
 
 
ШАГ 6
542205-ed4_thumb.jpg?1520011798
Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым.
 
 
ШАГ 7
542206-ed4_thumb.jpg?1520011832
Ингредиенты
нут   200 г
 
Добавить нут к мясу с луком.
 
 
ШАГ 8
542207-ed4_thumb.jpg?1520012027
Ингредиенты
картофель   500 г
 
Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут.
 
 
ШАГ 9
542208-ed4_thumb.jpg?1520012192
Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками.
 
 
ШАГ 10
542209-ed4_thumb.jpg?1520012237
Ингредиенты
айва   0,5 шт.
 
Также выложить айву на картофель.
 
 
ШАГ 11
542210-ed4_thumb.jpg?1520012288
Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой.
 
 
ШАГ 12
542211-ed4_thumb.jpg?1520012371
Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут.
 
 
ШАГ 13
542213-ed4_thumb.jpg?1520012503
Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
 
 
ШАГ 14
542214-ed4_thumb.jpg?1520012546
Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.
 
 
ШАГ 15
542215-ed4_thumb.jpg?1520012642
Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :)
 
 
ШАГ 16
542220-ed4_thumb.jpg?1520012815
Ароматный, сытный супчик готов.
 
 
ШАГ 17
542221-ed4_thumb.jpg?1520012829
 
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 8 лет спустя...

Наваристый борщ хорош сам по себе, но если в классическом виде он вам уже приелся, разнообразьте его. Есть легкий вариант на воде и с большим количеством овощей. Готовить его нужно в кастрюле с толстым дном.
 
sup-s-pelmenyami-borshh.jpg

Вам понадобится:
пельмени — 500 г;
свекла — 3 небольших;
морковь — 2 штуки;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 10 мл;
подсолнечное масло — 10 мл;
вода — 2 л;
соль, специи, зелень — по вкусу.
Очистите и нарежьте все овощи. Лук и морковь поджарьте в сковороде течение 10 минут.

Добавьте свеклу и лимонный сок, закройте крышкой и тушите еще 10 минут. В кастрюлю с водой добавьте овощную зажарку.
Когда вода закипит, опустите в кастрюлю травы, чеснок, соль и специи. Варите суп еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться. Пельмени отварите в отдельной кастрюле, после чего разложите их по тарелкам. Добавьте овощной суп и сразу подавайте к столу.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
×
  • Создать...