Jump to content

Добро пожаловать на Kavkazportal.com
Пройдите регистрацию,что бы получить полный доступ к всем функция на форуме. После регистрации и входа на форум,вы сможите создавать темы, отвечать на сообщения в существующих разделах, изменять репутацию другим пользователям, получать личные сообщения,размещать новые релизы и темы, управлять вашим профилем и многое другое. Это сообщение будет удалено, как только вы войдете в систему
Войти Регистрация
Новинки Форума
Фотография

ВЫПЕЧКА


  • Вы не можете создать новую тему
  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 40

#1 RAFAEL

RAFAEL

    Администратор

  • Главные Администраторы

  • 23 235 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Махачкала.Израиль.
  • Интересы:www.kavkazportal.com


Награды

           

Отправлено 20 Ноябрь 2006 - 11:05

Абрикосовый торт


Источник:
журнал "Школа гастронома",
Кухня:


Скорость приготовления:
1,5 часа

Что нужно:
(8 порций)
50 г сливочного масла
400 г абрикосов
3 ст. л. сахара

Для теста:
50 г муки
200 г миндаля
85 г сахара
140 г сливочного масла
2 яйца

Что делать:
1. Очищенный от кожицы миндаль измельчить в муку. Всыпать в чашу процессора муку, сахар, добавить сливочное масло и яйца. Взбить до однородной массы.
2. Форму для выпечки накрыть фольгой, выложить миндальную смесь и разровнять поверхность.
3. Разогреть духовку до 190ºС. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать абрикосы дольками и уложить сверху по кругу.
Смазать верх пирога растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром. Выпекать 40 мин.


Папайя – восхитительный торт


На 12 порций
Для теста:
190 г сливочного масла
2 яйца
70 г сахара
соль
2 ст. ложки лимонного сока
50 мл молока
175 г муки
1 щепотка разрыхлителя
Для вафельного коржа:
24 шоколадные конфеты с вафельными донышками
150 г сливочного масла
50 г шоколадной глазури
100 г сдобного печенья
Для крема:
12 г желатина
3 папайи
750 г творога
100 г сахара
2 ст. ложки лимонного сока
500 г сливок
Кроме того:
Разъемная форма (диаметр 26 см)
50 г лимонного мармелада
кольцо для торта
мята
Тесто:
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить сливочное масло. Ввести яйца и сахар. Добавить соль, лимонный сок и молоко. Всыпать в смесь муку и разрыхлитель.
2. Заполнить тестом смазанную жиром форму. Выпекать 45 мин и остудить.
Вафельный корж:
1. От конфет отделить вафельное донышко и отложить 12 шт, остальные измельчить. Сливочное масло растопить с шоколадной глазурью. Печенье измельчить и с измельченными вафлями добавить к глазури.
2. Форму застелить бумагой, заполнить смесью глазури с печеньем, примять и поставить в холодильник на 1 час.
Крем:
1. Папайю очистить, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мякоть кубиками. Часть кубиков отложить в сторону для украшения. Шоколадные конфеты нарезать, добавить творог, кубики папайи, сахар, лимонный сок и перемешать.
2. Желатин ввести в массу. Поставить ее на 15 мин в холодильник. Взбить сливки и добавить в крем.
Завершение:

Вафельный корж намазать ровным слоем разогретого лимонного мармелада, а сверху положить готовый корж из теста. Заключить в кольцо для торта. Равномерно распределить сверху крем. Поставить торт на 4 часа в холодильник. Украсить оставшимися кусочками папайи, вафельными донышками и мятой
ссылка на www.1001recept.com





спасибо огромное инессе за подготовленый материал

Слушать Радио Душа Кавказа      radioc.gif




Необходимая информация

"Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь. " (В.Шекспир)


#2 Stella28

Stella28

    Иностранец

  • Пользователи

  • 5 сообщений
  • Город:Nalchik-Sderot

Отправлено 11 Май 2007 - 21:12

Spasibo
[size=3]Пессемизм-это роскошь,коорую евреи не могут себе позволить.Гольда Меир.

#3 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 14 Май 2007 - 14:00

Выпекайте на здоровье
sad.gif

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#4 Julia_3

Julia_3

    Иностранец

  • Пользователи

  • 14 сообщений

Отправлено 07 Июнь 2007 - 13:00

rafael-- вопрос к торту трио
Цитата
ТОРТ " ТРИО" источник KUHARKA.RU
( без выпечки)


300 гр творога (не зернистого)
450 гр сметаны (мало %)
2 пачки желатина
сахарная пудра по вкусу
красители
разъёмная форма 24
приготовление
хорошенько размешать твог, сметану и сахарную пудру.
распустить желатин и добавить в массу. Массу поделить на три части, и подкрасить красителями.
Выкладывать в середину формы по 4 ст. л поочередно белую, оранжевую, коричневую и т. далее. Ставим на 3-4 часа в холодильник. Вынимаем и можно кушать



Что значить распустить ?
Ты, Марусь, меня не зли! И конфликт со мной не дли!
Мне намедни из Парижу гильотину привезли...

#5 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 07 Июнь 2007 - 14:37

Цитата(Julia_3 @ 7.6.2007, 12:00) Просмотр сообщения

rafael-- вопрос к торту трио
Что значить распустить ?


Распустить желатин это значит развести в тёплой водичке .

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#6 Julia_3

Julia_3

    Иностранец

  • Пользователи

  • 14 сообщений

Отправлено 07 Июнь 2007 - 18:56

Спасибки
Ты, Марусь, меня не зли! И конфликт со мной не дли!
Мне намедни из Парижу гильотину привезли...

#7 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 08 Июнь 2007 - 00:15

Цитата(Julia_3 @ 7.6.2007, 17:56) Просмотр сообщения

Спасибки

Пеките на здоровье !

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#8 Кошк@

Кошк@

    Иностранец

  • Пользователи

  • 1 сообщений

Отправлено 20 Октябрь 2007 - 17:38

Спасибо большое за предложенные рецепты...я пробывала сделать торт Черный принц..очень вкусно получилось..моей семье понравилось)) poc.gif

#9 RAFAEL

RAFAEL

    Администратор

  • Главные Администраторы

  • 23 235 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Махачкала.Израиль.
  • Интересы:www.kavkazportal.com


Награды

           

Отправлено 20 Октябрь 2007 - 20:45

НУ НА ЗДОРОВЬЕ ТОГДА

Слушать Радио Душа Кавказа      radioc.gif




Необходимая информация

"Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь. " (В.Шекспир)


#10 Emmi

Emmi

    Иностранец

  • Пользователи

  • 12 сообщений
  • Город:Germany
  • Интересы:Латиноамериканские сериалы.вот мой форум приглашаю всех.<br />www.avator.7bk.ru

Отправлено 16 Май 2008 - 06:17

Торт Шоколадная фантазия

Изображение

Вам понадобится для теста:
100 гр маргарина
100 гр горького шоколада
12 стакана сахара
1 стакан муки
2 яйца
14 стакана молока

Шоколад с маргарином растапливаем, на водяной бане, слегка охлаждаем, добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем.
Перекладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов.

Для начинки:
1 стакан молока
34 стакана сахара
100 гр маргарина
200 гр кокосовой стружки

Ставим на маленький огонь молоко с сахаром и маргарином, нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится, добавляем кокосовую стружку, все хорошо перемешиваем.

Для покрытия:

1 пакет сливок (200 гр)
100 гр горького шоколада
1 чайная ложка крахмала.

Ставим на огонь кастрюльку со всеми ингредиентами, кроме крахмала, размешиваем до тех пор, пока шоколад не растопится. Разводим крахмал в небольшом количестве воды (2 столовые ложки) и вводим его в шоколадную смесь. Держим на огне еще несколько секунд, помешивая.

Берем шоколадный корж. Я срезала немного верхушку, потому что при выпечке он у меня поднялся неровной шапкой. На шоколадный корж укладываем кокосовую массу, хорошо ее утрамбовываем и подравниваем, даем ей остыть в холодильнике. Следующий слой это растопленный шоколад в сливках. Я поливала в два этапа. Сначала полила слой кокоса, и дала застыть в холодильнике, потом вылила все оставшееся. Все торт надо поставить для застывания.
Если вы решите украсить его, то украшайте сразу же, когда полили последним шоколадом. Тогда сразу же по шоколаду поливаете сливки или белую сгущенку и проводите палочкой такие лучики.

а вот так этот торт выглядит в разрезе

Изображение
Загляни в профиль и заходи в гости.

#11 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 16 Май 2008 - 19:20

Спасибо за хороший рецептик тортика .

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#12 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 17 Май 2008 - 13:17

Этот рецептик выставлю чтоб подрознить Рафу он не упускает случия поиздеватся надомной Рафуля ,сластёна вот смотри рецептик если с тартарнеток ты начинку мне продаш то я не угошю зато тебя этими сладостями . Хи хи шутка просто рецептик вам вот хороший .

"АНАНАСОВЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ"

Изображение

500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
сахарная пудра
корица
яйцо для смазывания
вишня для украшения (можно замороженную)
маргарин для смазывания противня
немного муки

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе.
Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять.
Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обматать тестом (через отверстие по всей поверхности).
В центре из теста положить шарик из оставшегося теста,сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку.
Смазать взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 200 градусов.Противень смазать маргарином и положить "хризантемки".
Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.
Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.

Получились своего рода пироженые.
Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри- сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие.
Превзошло все мои ожидания!!!
Рекомендую всё-таки использовать без дрожжевое слоёное тесто.
При изготовлении придётся немного повозиться,обматывая ананасы тестом,но поверьте,вы не пожалеете!
Приятного аппетита!

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#13 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 17 Май 2008 - 13:32

Шарлотка с яблоками

Изображение
Ингредиенты:
4-5 яиц
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
2 яблока
чуть тертого шоколада (по желанию)
сахар
Приготовление:
Взбить 4-5 яиц с 1/2 ст. сахара. Добавить 1-1,5 ст. муки, 1ч.л. разрыхлителя. Мелко нарезанные яблоки. Добавила немного тертого шоколада. Выпекать при 180*С 30 мин на нижней полке духовки

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#14 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:37

Грушевый пирог

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 100 г
масло сливочное - 50 г
орехи грецкие - 25 г
сахар - 25 г
яичный желток - 1 шт.
груши в соке - 2 банки (по 275 г)
крахмал - 1 ст. ложка
корица молотая - 1 ч. ложка
сахарная пудра
смородина
кишмиш
лимон - 1/2 шт. Способ приготовления рецепта:
Муку разотрите с маслом, добавьте молотые грецкие орехи и сахар. Добавьте желток, смешанный с водой, слегка промните тесто, поставьте в прохладное место на 30 минут.

Грушевый сок и по 1 столовой ложке смородины, кишмиша и рубленой лимонной цедры доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут. Смешайте крахмал и 1 столовую ложку лимонного сока, добавьте в смесь корицу. Варите, помешивая, пока не загустеет.


Раскатайте тесто, выложите им гофрированную форму и проткните в нескольких местах. Обрезки теста сохраните. Выпекайте «вслепую» в заранее разогретой духовке 15 минут.


Достаньте, наполните четвертинками груш и сгущенным соком, сверху положите решетку, сделанную из оставшихся обрезков теста, и выпекайте 20 минут.


Когда пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой.


Совет мастера

При изготовлении решетки из теста ее перекладины можно положить поверх наполнителя: горизонтальные — сверху, вертикальные — снизу; в узорной решетке верхние перекладины пропускаются под и над нижними; в витой решетке перекладины заворачиваются.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#15 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:40

Пирог с лимоном

Необходимые продукты:
бисквит готовый - 200 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сливки 33%-й жирности - 2 стакана
молоко сгущенное - 3/4 стакана
лимон - 2 шт. Способ приготовления рецепта:
Измельчите бисквит в крошку. Растопите масло, добавьте сахар, соедините с бисквитной крошкой и перемешайте. Выложите смесь в форму и выпекайте при 160 °С в течение 10 минут. Затем охладите.
Смешайте часть сливок, сгущенное молоко, лимонный сок и измельченную цедру лимонов. Намажьте полученной массой пирог, не вынимая из формы, охладите.

Перед подачей оформите пирог взбитыми сливками и дольками лимона.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#16 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:43

торт "Мари" с клубникой

Торт вкусный и красивый.
Если брать все слои по отдельности - тесто, крем, клубнику, - то они кажутся незавершёнными по вкусу: в тесте нет сахара, крем слишком сладкий, а клубника кислая. Но вместе они прекрасно дополняют друг друга и в итоге получается весьма милый тортик. Но клубники жалеть не следует - нужно, чтобы вся поверхность торта была ею покрыта.
При желании клубнику можно заменить на малину, ежевику, персики, крыжовник и т.п.. Главное, чтобы они были с лёгкой кислинкой.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#17 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:45


Ароматный пирог с виноградом

500 г. муки
1 палочка дрожжей (42 г)
300 мл молока
75 г. сахара
1/2 ч. ложки соли

Для верхнего слоя

1 кг темного винограда
50 г. сахара
6 ст. ложек растительного масла
Для приготовления дрожжевого теста просеять муку в миску, сделать по центру углубление. Дрожжи растворить в теплом молоке и вылить в ямку, добавив сахар. Смешать с небольшим количеством муки с краев. Опару накрыть кухонным полотенцем и поставить на 15 мин в тепло подняться.

Опару посолить и с помощью электромиксера вымесить плотное, гладкое тесто. Поставить его подняться в тепло еще на 20 мин. Затем вымесить тесто еще раз и вновь оставить на 30 мин подняться.

Нагреть духовку до 180°. Противень застелить бумагой для выпекания или смазать жиром. Виноград вымыть, обсушить, оборвать ягоды с веточек. Большие ягоды, по желанию, разрезать пополам, удалить косточки. Тесто еще раз тщательно вымесить, раскатать ровным слоем на противне, сделать бортик.

Выложить на тесто 3/4 винограда и посыпать 2 стол, ложками сахара. Сбрызнуть 1/2 растительного масла. Края бортика загнуть внутрь. Сверху разложить оставшиеся ягоды. Посыпать остатками сахара, сбрызнуть растительным маслом и около 30—40 мин выпекать пирог в духовке. За 10 мин до конца выпекания можно накрыть пирог бумагой, чтобы не пригорел верх. Достать пирог из духовки, остудить на решетке и подать на стол.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#18 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:47

Рождественский торт

375 г маргарина, 270 г песка, 6 яиц, 500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст.ложки какао-порошка, щепотка соли, колотые мускатные орехи, гвоздика, 1 ч.ложка корицы, 2 ст.ложки рома, 100 г цукатов и изюма, ванильный сахар

Размешать маргарин, постепенно добавляя сахар и яйца. Перемешать вместе со всеми остальными компонентами. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке 50-60 минут при температуре 180. Чтобы торт получился действительно рождественским, вырежьте из бумаги колокольчик или свечу, положите на торт, а всю оставшуюся поверхность посыпьте ванильным сахаром. Сняв бумагу, вы получите рождественскую картинку на белом фоне.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#19 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:49

Творожник


Разотрите пачку маргарина (250 граммов) с 300 граммами муки в однородную массу. Выложите половину массы на смазанный маслом противень, затем переложите и разровняйте начинку и сверху - опять тесто.
Для начинки смешайте в однородную массу 500 граммов творога, стакан сахарного песка и 2 яйца.
Выпекайте творожник в духовке до золотистого цвета.

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#20 inessa

inessa

    Хозяйка медной горы

  • Модератор

  • 3 360 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Кутаиси -Пятигорск -Израиль


Отправлено 06 Ноябрь 2008 - 15:51

Рулет с маком

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 кг
молоко - 350 г
яйцо - 5 шт.
соль - 0,5 ч. ложки
сахар для теста и начинки - 230 г и 150 г
масло сливочное или маргарин - 125 г
дрожжи - 30 г
мак - 300 г
мед - 150 г
сахарная пудра для оформления Способ приготовления рецепта:
Приготовьте тесто. Разведите дрожжи теплым молоком, положите соль, сахар и хорошо размешайте до растворения. Добавьте яйца (немного оставьте для смазывания поверхности) и муку, замесите тесто, добавив в конце размягченное масло или маргарин (немного оставьте для смазывания листа). Тесто посыпьте мукой, закройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 3–4 часа. Сделайте одну — две обминки в процессе брожения.
Для начинки мак заварите кипятком, выдержите 30–40 минут. Воду слейте и измельчите мак через мясорубку, добавьте мед, сахар и разотрите до образования густой массы.

Готовое тесто подкатайте в шар, дайте постоять 5–8 минут, затем раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см. На пласт теста равномерно нанесите фарш из мака и сверните в виде рулета.

На смазанный маслом лист положите рулет швом вниз и дайте расстояться в теплом месте.

Перед выпечкой в оболочке рулета сделайте проколы, смажьте яйцом и выпекайте при 220–240 °С в течение 20–30 минут.

Готовый рулет накройте полотенцем и дайте остыть, перед подачей нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудро

Приятно вызвать восхищение друзей, но еще приятнее - восхищение врагов


Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных