RAFAEL 1 527 Опубликовано 20 ноября, 2006 Жалоба Поделиться Опубликовано 20 ноября, 2006 http://www.nukri.org/images/recipes/categories/hinkali.gif Хинкали стандартный рецепт Ингредиенты для 5 человек для теста: мука - 3 стакана; вода - 1 стакан; яйцо - 1 шт.; соль - по вкусу; для фарша: жирная баранина - 300г; говядина- 200г; мясной бульон; лук репчатый - 3 луковицы; молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу Описание При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок. спасибо огромное инессе за подготовленый материал Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
3eBC 1 Опубликовано 12 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 12 января, 2009 Обажаю хинкали, даже знаю где в Москве самые вкусные хинкали делают ! Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 12 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 12 января, 2009 да это очень вкустное и сытное блюдо. интиреснно и где ? Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
ios 0 Опубликовано 12 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 12 января, 2009 ЗЕВС! И ГДЕ ЖЕ? Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
3eBC 1 Опубликовано 13 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 января, 2009 Около Атриума, около Курского вокзала, есть 2 хинкальни прям рядом ... Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
IngaX 0 Опубликовано 20 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 20 января, 2009 Спасибо Рафаэль за рецепт! Давно не баловала своих хинкали, теперь приготовлю и попробую по вашему рецепту. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 24 января, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 24 января, 2009 Приятного аппетита ! Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
IngaX 0 Опубликовано 9 февраля, 2009 Жалоба Поделиться Опубликовано 9 февраля, 2009 Приятного аппетита ! Спасибо! Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.