RAFAEL 1 516 Опубликовано 20 ноября, 2006 Жалоба Поделиться Опубликовано 20 ноября, 2006 Пицца с сушеными грибами http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pizzagrib/01.jpg Вам потребуются: для теста: мука - 200г; соль - 1/4 ч.л.; сухие дрожжи - 1 ч.л.; вода (теплая) - около 150мл; масло оливковое - 2 ст.л.; для начинки: лесные грибы (сушеные) - около 100г; для соуса: помидоры (очищенные) - 300г; чеснок - 2 зубчик; белое вино - 1 стакан; соль, базилик (или петрушка) - по вкусу; сыр - около 50г; соль - по вкусу; масло растительное для обжаривания Для начинки сушеные грибы залить теплым молоком и оставить на несколько часов (или на ночь). Для соуса зубчик чеснока порезать на пластинки и обжарить в ложки растительного масла в хорошо прогретой сковороде. Затем ошпарить томаты, сныть с них кожицу и измельчить. Получившуюся томатную массу выложить в сковороду, добавить базилик и томить соус около 10 минут. Дать соусу остыть. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pizzagrib/02.jpg Приготовить тесто для пиццы по любому рецепту. Например, по этому: муку просеять, смешать с солью, собрать горкой и сделать в центре лунку. В лунку влить воду и оливковое масло. Вымешивать до однородности, после чего накрыть влажной салфеткой и оставить на 1-1.5 часа. Раскатать тесто толщиной около 5-7 мм. Оставить на 20 минут, чтобы тесто еще раз подошло. Теста хватит на 2 тонкие пиццы диаметром 20 см. С грибов слить молоко, мелко порезать и обжарить на масле до хруста. Посолить грибы. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pizzagrib/03.jpg Лепешку смазать обильно томатным соусом. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pizzagrib/04.jpg Поверх соуса выложить грибы. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pizzagrib/05.jpg Пиццу обильно посыпать тертым сыром, который легко плавится. Выпекать пиццу при 200С примерно 10-15 минут. Подавать на стол в той же форме, в которой она запекалась. Лазанья http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lazanmeat/00.jpg Недавно готовил лазанью и запечатлил этот процесс на фото. Рецепт взят с http://lasagne.nm.ru/ P.S. Я брал готовые листы лазаньи, не варил их. Максим.Вам потребуются: для начинки: луковицы - 2 штуки; мясо - 500-700 грамм; помидоры - 1 килограмм; для соуса бешамель: масло сливочное - 30 грамм; молоко - 1/2 литра; мука - 2 столовые ложки; сыр - 150г; лук репчатый; пюре из помидоров; чеснок, петрушку, базелик Начинка. Мясо пропустить через мясорубку и обжарить с луком (1 луковица) на сковороде, добавить соль, перец, специи и тушить вместе с водой или бульоном до выкипания. [/img] Помидоры ошпарить, снять шкурку, растолочь до пюреобразного состояния. Лук (1 луковица) порезать, обжарить, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, базелик. Соус бешамель. Растопить масло, добавить муку и молоко, и постоянно помешивая, варить соус. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lazanmeat/02.jpg Натереть на терке сыр (150 гамм). http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lazanmeat/03.jpg На противень нанести тонким слоем соус бешамель, положить лист лазаньи, залить соусом, положить сверху пюре из помидоров и покрыть мясной начинкой, сверху положить натертый сыр, накрыть следующим листом лазаньи и повторить последовательно действия. Верхний слой состоит из соуса бешамель, томатного пюре и специй. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lazanmeat/04.jpg Время приготовления в духовке - 30 минут. http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lazanmeat/05.jpg спасибо огромное инессе за подготовленый материал Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 20 июня, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 20 июня, 2007 Пицца с грибами Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт ровным слоем толщиной 0,6—0,7 см по размеру противня. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. На поверхности теста равномерно распределить начинку из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Выпекать до готовности. Подавать пиццу горячей к грибному бульону, чаю, кофе. Тесто для пиццы: мука пшеничная — 200 г, дрожжи —10 г, сахар — 0,5 ч. ложки, молоко —100 г, соль — 0,5 ч. ложки. Начинка для пиццы: грибы свежие — 600 г, масло сливочное — 3 ст. ложки, яйца — 3 шт., молоко —110 г, лимон (сок) — 1 ст. ложка, петрушка (зелень) — 2 ст. ложки, лук репчатый — 3-5 шт., перец черный молотый, соль. http://smailiki.nm.ru/golod/golod_295.gif http://img467.imageshack.us/img467/9088/23xf9.jpg Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 25 июня, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 25 июня, 2007 Пицца по-домашнему Состав: муки - 300 гр. пакетик сухих дрожжей теплой воды - 200-250 мл помидора - 3-4 свежих подсолнечное масло чеснок лук соль перец сахар немного уксуса сладкий перец колбаса или ветчина или маленькие кусочки фарша шампиньоны специи сыр (200-250 гр) Способ приготовления: В кухонный комбайн засыпаем 300 гр. муки, добавляем пакетик сухих дрожжей, перемешиваем. При включенном комбайне заливаем 200-250 мл теплой воды, перемешиваем 1,5 минуты до получения теста. Выкладываем тесто, оставляем на 15-20 минут. 3-4 свежих помидора пропускаем через мясорубку. На сковороду: подсолнечное масло, мелко нарезанный чеснок, лук, заливаем томатами, добавляем в соус соль, перец, сахар, немного уксуса, кипятим на слабом огне до загустения. На противень: подсолнечное масло, раскатанное тесто, поверх коржа также масло, выливаем на корж томатный соус, сверху раскладываем нарезанный кольцами сладкий перец, колбасу или ветчину, или маленькие кусочки фарша, тонко нарезанные шампиньоны, добавляем специи, посыпаем натертым сыром 200-250 гр. Сбрызгиваем поверх подсолнечным маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-20 минут. http://img524.imageshack.us/img524/9271/23zt6.jpg :unsure: Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 26 июня, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 26 июня, 2007 Приготовление: 1. Смешать 15 г дрожжей, 240 мл теплой воды, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 чайную ложку муки. Дать смеси постоять. 2. 1/2 взбитого яйца смешать с 80 г растопленного сливочного масла 3. Засыпать в миску 480 г муки, 3 столовые ложки сухого молока, 1 чайную ложку соли, вылить туда смесь из пункта 1, размешать ложкой, вылить смесь из пункта 2. Вымешивать тесто рукой, смазанной горчичным маслом (потребуются ~2 чайные ложки). Если надо - добавить немного муки, но помните, что тесто не должно быть крутым. Поставить тесто в теплую воду ~ на 1 час подходить. 4. Соус: 1.5 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка подсолнечного масла. 5. Когда тесто подойдет, руками распластать его на противень. Уложить слоями: (снизу-вверх) тесто, томатный соус (кетчуп) ~ 130 г или ломтики помидоров, жареные грибы, лук (обжаренный с грибами или сырой), колбасные или мясные изделия (сардельки, сосиски и т.п.), перец, тертый сыр (~ 250-300 г), соус из пункта 4. 6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке ~ 30-35 минут. http://img151.imageshack.us/img151/3430/23ab5.jpg :unsure: Необходимые продукты: Тесто: 300 г воды, 40 г дрожжей, 2 ст.л. сахара, муки, 2ст.л. раст. масла, 1 ст. л сметаны, соль по вкусу(0,5 ч.л.). Фарш: говядины 0,5 кг, 150 г сырого говяж. жира, 2 шт лука, 1 соленый огурец, 0.5 банки майонеза, 0.5 банки томат. соуса. Приготовление: Смешать воды и дрожжей, добавить сахара, муки до консистенции густой сметаны. Как только тесто "опадет" добавляем раст. масла, сметаны, соль по вкусу. Фарш: говядины пропустить через мясорубку, отдельно говяж. жира + лук - пропуситить дважды. Смешать тертый соленый огурец (сок отдавить), майонез, томат. соуса. Полить сверху пиццу и поставить в духовку. http://img151.imageshack.us/img151/3430/23ab5.jpg :unsure: Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 26 июня, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 26 июня, 2007 Пицца итальянская хлебная Продукты: хлеб (толстые ломти) - 4 шт.; чеснок - 2 зубчика; томатная паста - 4 ч. л.; помидоры - 8 шт.; базилик (листья) - 12-16 шт.; сыр моццарелла - 150г; соленые каперсы - 1 ст. л; зеленые оливки (без косточек) - 12 шт.; оливковое масло. Приготовление: Разогрейте духовку до 240 С. Каждый ломоть хлеба разрежьте пополам и слегка поджарьте в тостере, натрите с обеих сторон чесноком и намажьте сверху томатной пастой. На хлеб положите ломтики помидоров, базилик, кусочки тонко нарезанного сыра, каперсы и оливки (разрезанные пополам). Сбрызните маслом и выпекайте в верхней части духовки 8-10 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте немедленно со свежим зеленым салатом. http://img505.imageshack.us/img505/1072/23nw1.jpg Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 7 июля, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 7 июля, 2007 Рецепт пиццы с луком и сыром Замесить тесто из масла, сметаны, муки. Разделить его на 3 равные части. Каждую часть раскатать в виде тонко кружка, положить на противень, поверхность теста cмазать желтком, положить в центр кружок помидора, посолить, вокруг расположить в виде цветка овальные ломтики репчатого лука, слегка... :unsure: Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
devushkakavkazaaa2007 1 Опубликовано 7 июля, 2007 Жалоба Поделиться Опубликовано 7 июля, 2007 Белая пицца (мастер-класс) Вам потребуется на 4 порции: тесто для пиццы 100 г мягкого козьего сыра 100 г рикотты 2 веточки розмарина 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 40 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста) http://img503.imageshack.us/img503/1674/pbiancafi0.jpg Приготовление: Приготовить тесто для пиццы. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям. http://img484.imageshack.us/img484/7344/pbianca1ms1.jpg Козий сыр и рикотту размять, положть на тесто, посыпать розмарином. Духовку нагреть до 230°С. http://img484.imageshack.us/img484/6165/pbianca2vi5.jpg Пиццу полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Выпекать в духовке 15-20 мин. http://img484.imageshack.us/img484/9181/pbianca3oq9.jpg :unsure: http://img299.imageshack.us/img299/2679/clipboard1tj8.jpg Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.