Рецепты Уникальный рецепт маринада.пальчики оближешь

[RAFAEL 1 527]

 

 

Хочу поделиться с вами рецептом одного маринада.

Я считаю его уникальным, потому, что им можно мариновать не только огурцы и помидоры, но и грибы, свеклу и даже миноги.

Сочетание сахара и соли в нем настолько сбалансировано, что подходит для маринования многих продуктов.
    
   рецепт маринада

 И так  рецепт.

 

На 4 литра воды добавить 200 грамм соли и 150 грамм сахара и вскипятить. Соответственно на 2 литра воды- 100 грамм соли и 75 грамм сахара. Подготовим банки и  крышки. Я лично ставлю литровые банки в микроволновку. Сначала на 1 минуту, потом на 2 минуты, а крышки кипячу минут 5-10.В данном случае у каждого свой метод стерилизовать банки. Закладываем в банки помидоры, или огурцы, или и то и другое, или патиссоны и кабачки. Добавляем специи, такие как  укроп, чеснок, перец горошком можно листья черной смороды, хрена и заливаем, горячим маринадом. Даем постоять минут 15-30, затем сливаем маринад в кастрюлю и снова доводим до кипения, а тем временем в банки добавляем уксус. На трех литровую банку 50 грамм уксуса, это примерно 3 столовые ложки.

Соответственно на литровую банку 1 столовую ложку уксуса. Затем заливаем кипящим маринадом  и закатываем банки.

    маринуем грибочки

  Если вы решили попробовать замариновать грибы, то банку заполняем на половину предварительно отваренными грибами.  

Из специй добавляем укроп, чеснок, гвоздику и душистый перец или горошек, добавляем уксус из расчета 1 столовая ложка на литровую банку и 1 чайная ложка на пол-литровую банку, заливаем маринадом и закатываем.  В свеклу я не добавляю специй. Маринованные грибы и свеклу я храню в холодильнике. К грибочкам подойдет гарнир из картошки, а вот из свеклы можно приготовить холодный борщ.         

 

                                                             Приятного аппетита.