Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

идею и рецепта приготовления моих кексиков я взяла на kuking.net. Тесто получилось нежнейшее в сочетании с легка кислой сливой. Если вы не съели все кексы сразу после выпечки, попробуйте их с ванильным мороженым, слегка подогрев кексы в микроволновке, примерно 20 секунд.

 

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/61e6a079.jpg

 

потребуется:

 

1,5 стакана муки

150 гр кефира или йогурта

60-70 гр маргарина или сливочного масла

1 яйцо

1/2 стакана сахара

1/ чайной ложки соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

 

10 слив, разрезанных на половинки (косточку удалить)

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки корицы

 

Разогореваем духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром и добавляем яйцо, ваниль. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, не переставая взбивать, добавляем по частям муку и кефир. Взбиваем до получения однородной массы.

Половинки слив нарезаем тоноко веером, не доходя до основания сливы, посыпаем сахаром и корицей и даем постоять сливе 10-15 минут. Сливаем сок, который пустила слива.

Фрмочки смазываем жиром, выкладываем тесто, примерно на 3/4 объема, сверху выкладываем половинку сливы, хорошо прижимаем ее, так, что бы тесто поднялось сверху над сливой и слегка обняло края сливы. Выпекаем 20-25 минут. Не спешите вынимать кексы из формы, дайте им остыть в формочках.

 

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a75e8559.jpg

Я делала на 1/2 порции, получилось 9 кексов. Если вы хотите сделать большее колличество, удвойте порцию.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кекс Домашний

 

http://www.moifoto.ru/foto/big/105354bna.jpg

вам понадобится:

3 яйца(белки отделить от желтков),

1 стакан сах. пудры,

0.5 стакана молока

0.5 стакана раст. масла

1,5ч.л.пекарского порошка

1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)

2-3 столовые ложки какао.

Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 180-190 градусов 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорош!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кекс из того, что есть

 

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/c7263003.jpg

 

Я взяла:

1 банан

1 яблоко очищенное

3 яйца

1 стакан сметаны

1 стакан сахара (Берите чуть меньше)

50 гр маргарина

1 12 стакана муки

разрыхлитель

 

Бананы и яблоко режем на кубики. Яйца взбиваем с сахаром. В сметану кладем разрыхлитель. Потом все смешиваем , маргарин топим, добавляем муку. Я обычно даю тесту еще немного постоять и отреагировать на разрыхлитель.

 

Все! Фрму смазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем тесто.

Выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем кекс деревянной палочкой. если на воткнутой палочке не осталось крошек, то кекс готов. Обычно он еще слегка отходит от краев формы.

 

Я полила кекс белой глазурью:

3 столовые ложки сахра

3 столовые ложки молока

10 гр маргарина

 

Варим все до растворения сахара и поливаем кекс. Потом я потерла вафельку и присыпала на горячую глазурь.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кекс с шоколадной крошкой

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a5c8b6ab.jpg

 

Вам потребуется:

 

4 яйца

1 стакан кефира или сметаны

150 гр маргарина

1 стакан сахара

2 стакана муки

100 гр шоколадной крошки

12 чайной ложки соды или любой другой разрыхлитель

ваниль

 

Приготовление:

 

Взбейте сахар с маргарином (маргарин не должен быть дидким), поочередно добавляя в эту смесь яйца. Погасите в сметане разрыхлитель или 12 чайной ложки соды. Влейте сметану во взбитый маргарин с яйцами. Добавте муку, ваниль и еще раз все хорошо и тщательно взбейте. В конце замеса добавте шоколадную крошку. Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана.

Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста определяется деревянной палочкой. Воткните в готовый кес палочку, если на палочке не осталось крошек или теста, значит ваш кекс готов. Дайте ему остыть. И можно угощать друзей.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

шоколадный кекс

рецепт из книги "кухня Шулы"

 

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/f46c1b68.jpg

продукты

 

200 гр маргарина

150 гр горького шоколада, наломанного на кубики

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

4 яйца

1/2 стакана молока

 

приготовление:

 

Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюльку с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).

Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, выпекаем примерно 35 минут. Если зубочистка воткнутая в середину кекса оказывается сухой-кекс готов.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

шоколадные кексики с лимонной начинокой

 

http://ft.fotoplenka.ru/ft/42/20/82042/149957/a4b25492.jpg

 

потребуется:

 

3 яйца

1 стакан сахара

100 г масла или маргарина, предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, что бы был мягким.

1 3/4 стакана муки

100 г сметаны или кефира

ваниль

4 чайные ложки какао

1 пакетик разрыхлителя и ли 1/2 чайной ложечки соды

 

для начинки:

 

1 стакан воды

1 столовые ложки крахмала

50 г сливочного мсла

2 желтка

1/4 стакана лимонного сока

1 столовая ложка лимонной цедры

 

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло или маргарин. В кефир предварительно насыпаем разрыхлитель или 1/2 чайной ложечки соды. Пусть постоит, что бы сода среагировала с кефиром. Добавляем кефир к сахарно яичной смеси, муку, какао и ваниль. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как домашняя густая сметана.

Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 1/2, сверху выкладываем начинку, по 1 чайной ложечке и опять прикрываем тестом. Тесто должно заполнять формочки на 2/3 объема.

Выпекаем при температуре 180 градусов.

Готовим начинку: В кастрюльке смешиваем сахар, лимонный сок и воду и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустела, слегка остужаем ее и добавляем сырые желтки яйиц, при этом надо стараться быстро мешать, что бы желтки не сварились. Добавляем цедру лимона и масло. Все хорошо взбиваем. Ставим смесь на водяную баню и опять все прогреваем, постоянно помешивая.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

кекс с маковой начинкой

http://www.moifoto.ru/foto/middle/617950sxv.jpg

 

 

потребуется:

 

250 г маргарина

4 яйца

1 стакан сахара

цедра одного лимона

разрыхлитель

2 стакана муки

щепотка соли

 

маковая начинка

1 стакан растертого мака

1/2 стакана рубленых орешков

1/2 стакана изюма

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка лимонной цедры

2 яйца

 

Мягкий маргарин растираем с сахаром, добавляем разрыхлитель, яйца и взбиваем миксером, добавляем муку, цедру, соль и все тщательно взбиваем. Готовим начинку. Для этого смешиваем растертый мак, орешки, изюм, сахар, цедру лимона и яйца, все тщательно перемешиваем.

Форму для кексов смазываем маргарином или маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в форму 1/2 теста, потом начинку и сверху прикрываем тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов.

 

http://www.moifoto.ru/foto/middle/617949zca.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Столичный - лимонный

 

http://s1.imgdb.ru/2007-05/11/HPIM4945-JPG_cc79tmbn.jpg

Столько раз пыталась его приготовить, ничего не получалось. Пока не набрела на гуд-куке на правильную технологию исполнения.

 

 

 

Тесто

5 яиц

2/3 ст сахара

250 г слив. масла (растопить и охладить)

мука (около 2 ст)

2 ч л разрыхлителя (пекарского порошка)

 

Для пропитки

 

1 большой лимон

3 ч л сахара

 

Яйца взбить с сахаром. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеять в яичную смесь. Перемешать, добавить растопленное масло.

Выпекать в духовке при 160-170*С примерно час.

 

Горячий кекс залить смесью для пропитки.

 

Лимон залить кипятком (пока кекс выпекается). Снять цедру, добавить сахар и 125 мл воды, которой был залит лимон. Перемешать.

В кексе проделать отверстия шпажками и залить. Рекомендуется дать постоять 5 часов или ночь.

 

 

 

И в прямоугольной форме. Пропорции увеличила: 6 яиц, 300 г масла и муки чуть больше 2 ст.

 

Уменьшено: 90% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

 

Очень нежный кекс, тает во рту.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
×
  • Создать...