RAFAEL 1 527 Опубликовано 6 июня, 2011 Жалоба Поделиться Опубликовано 6 июня, 2011 Суп Пити Приготовление3 часа и 30 минут Рецепт на:6 персонОПИСАНИЕНа улице мороз, зима не спешит сдавать позиции, и на обед все еще хочется согревающего супчика. Предлагаю приготовить азербайджанский суп Пити, популярное национальное блюдо. Основные компоненты супа — это баранина, нут, каштаны, алыча, чернослив либо айва. Но каштаны часто заменяют картофелем, алычу, при ее отсутствии, черносливом либо айвой. Что касаемо специй, то их наличие в супе минимально, в части разнообразия. Добавляют мяту, шафран (для придания цвета супу), но одна пряность неизменна — это сумах (она обладает кисловатым вкусом и придает блюду рубиновый отттенок). Суп несколько часов томится в духовке, в горшочке. Получается в результате сытное, ароматное, вкусное блюдо. Мы не любим баранину, поэтому я заменила мясо баранины говяжьим. Все ингредиенты даны на объем посуды 3л.ИНГРЕДИЕНТОВ НА ПОРЦИЙОсновныеговядина450 гнут200 гкартофель500 глук репчатый1 шт.айва½ шт.томатная паста1 ст. л.сумах2 ч. л.кинза свежая1 веточкасоль1 ст. л. ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ ШАГ 1 Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов. ШАГ 2Ингредиентыговядина 450 г Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко). ШАГ 3Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек. ШАГ 4Ингредиентылук репчатый 1 шт. Нарезать репчатый лук. ШАГ 5На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук. ШАГ 6Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым. ШАГ 7Ингредиентынут 200 г Добавить нут к мясу с луком. ШАГ 8Ингредиентыкартофель 500 г Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут. ШАГ 9Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками. ШАГ 10Ингредиентыайва 0,5 шт. Также выложить айву на картофель. ШАГ 11Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой. ШАГ 12Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут. ШАГ 13Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты. ШАГ 14Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут. ШАГ 15Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :) ШАГ 16Ароматный, сытный супчик готов. ШАГ 17 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Avorona 0 Опубликовано 2 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 2 сентября, 2019 Наваристый борщ хорош сам по себе, но если в классическом виде он вам уже приелся, разнообразьте его. Есть легкий вариант на воде и с большим количеством овощей. Готовить его нужно в кастрюле с толстым дном. Вам понадобится:пельмени — 500 г;свекла — 3 небольших;морковь — 2 штуки;лук репчатый — 1 головка;чеснок — 1 зубчик;лимонный сок — 10 мл;подсолнечное масло — 10 мл;вода — 2 л;соль, специи, зелень — по вкусу.Очистите и нарежьте все овощи. Лук и морковь поджарьте в сковороде течение 10 минут.Добавьте свеклу и лимонный сок, закройте крышкой и тушите еще 10 минут. В кастрюлю с водой добавьте овощную зажарку.Когда вода закипит, опустите в кастрюлю травы, чеснок, соль и специи. Варите суп еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться. Пельмени отварите в отдельной кастрюле, после чего разложите их по тарелкам. Добавьте овощной суп и сразу подавайте к столу. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.