Вафли

[inessa 8]

Вафли

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1131637765.jpg

Вафельки на пиве

2 яйца

1/2ч.л. соли

2ст. пива (брала безалкогольное)

2+1/4ст. муки

1/4ст. растительного масла

1ч.л. соды

Смешать все компоненты. Тесто чуть жиже "густой сметаны". Дать постоять 40 минут. Разлить по формам и печь пока не перестанет идти пар.

 

 

Вот нашла рецептики от kuharka.ru/

 

.

 

 

ОВСЯНЫЕ ВАФЛИ

2 стакана непросеянной пшеничной муки; 0,7 стакана геркулеса; 0,3 стакана коричневого (нерафинированного) сахара; 2 чайные ложки разрыхлителя (гашеной пищевой соды); 0,5 чайной ложки соли; 2 яйца; 1,5 стакана молока; 2 чайные ложки подсолнечного масла; растительное масло для готовки.

Смешайте муку, геркулес, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте взбитые вместе яйца, молоко и масло. Все тщательно перемешайте деревянной ложкой.

Bафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. В любом случае выпекайте вафли согласно прилагаемой инструкции. Не забудьте смазать поверхность вафельницы маслом.

Пеките вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Свежеиспеченные вафли немедленно подавайте к столу, полив густым йогуртом или кленовым сиропом и украсив кусочками фруктов или фруктовым пюре.

 

ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ

3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 150 г творога, тертая лимонная цедра, немного соли, 2-3 ст. ложки молока.

Яичные белки взбить с сахаром, добавить творог, растопленный жир, цедру, соль, смешанную с пекарским порошком муку и молоко. Белки взбить и смешать с тестом перед выпечкой..

 

СЛАДКИЕ ВАФЛИ

1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла или маргарина, 1/4 л молока, 125 г муки, немного соли.

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, затем попеременно молоко и муку. Тесту дать немного постоять перед выпечкой..

Сметанные вафли

5 яиц, 80 г сахара, 100 г муки, 1 чайная ложка молотого кардамона, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 200 г мармелада с кисловатым вкусом, например смородинового или брусничного.

Способ приготовления:

Яйца и сахар взбивать миксером минимум 5 минут до получения пеничтой массы. К взбитым яйцам добавлять попеременно тщательно просеянную муку с кардамоном и сметану. Масло растопить в кастрюльке. Ввести в тесто. Оставить важельное тесто на 15 минут набухать. Нагреть вафельницу смазать с помощью кисточки маслом. Одну за другой выпекать золотисто-коричневые вафли. Переложить неостывшие вафли на плоское блюдо. По вкусу посыпать сахарной пудрой. Выложить на блюдо немного мармелада и по желанию подать со взбитыми сливками.

 

СЛИВОЧHЫЕ ВАФЛИ

200 гр. муки, 1 стакан холодной воды, соль, 2 ст. ложки растопл.

сливочного масла, 1/4 литра сливок, 2 стол. ложки сахара. Муку просе-

ять, добавить воду, соль, масло. Сливки взбить, смешать с тестом, вы-

пекать.

 

ДРОЖЖЕВЫЕ ВАФЛИ

2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 75 гр. слив. масла, соль, 1 стакан

молока, 20 гр. дрожжей, 200 гр. муки, ароматические добавки (ванилин,

корица, цедра) по вкусу. Яйца взбить с сахаром, добавить растопл.

масло, ванилин. Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, смешать с теп-

лым молоком, добавить к яичной смеси, вмешать муку. Отставить для

подъема на час, еще раз взбить и выпекать.

 

ДЕЛИКАТЕСHЫЕ ВАФЛИ

150 гр. слив. масла, 100 гр. сахара, 3 яйца, 200 гр. картоф.

крахмала, 1/2 стакана воды.

Масло взбить с сахаром, добавить по одному желтки. крахмал и воду.

Белки взбить в пену. осторожно подмешать к тесту. Сразу выпекать.

 

ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

125 гр. муки, 125 гр. крахмала, 125 гр. слив. масла, 3 яйца, 175 гр.

сахара,ванилин, соль.

Масло растереть с сахаром, по одному добавить яйца, ванилин, соль,

муку, крахмал. Дать постоять тесту минут 30, выпекать.

 

Вафли миндальные

Продукты:

6 яиц 3 ст ложки сахарного песка, 100 г размягченного масла, 100 г толченого сладкого миндаля (или зерен урюка), 100 г муки, сливки для разведения.

Описание:

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, постепенно добавляя размягченное масло. Всыпать толченый миндаль, муку, размешать до получения однородной массы. Положить в эту массу взбитые в пену охлажденные белки, осторожно перемешать сверху вниз. Можно развести сливками, осторожно перемешивая, чтобы получилось жидковатое тесто. Выпекать.

 

Картофельные вафли

Вам потребуется 2 яйца, столовая ложка сахара, соль, тертая цедра половинки лимона или ванилин, стакан молока, 15-20 г дрожжей, по 150 г муки и отварного картофеля, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина.

Муку просейте. Дрожжи разотрите с сахаром, добавьте теплое молоко, взбитые яйца, масло, ванилин или цедру и постепенно добавляйте муку. Холодный отварной картофель натрите на терке и смешайте с тестом. Дайте тесту подняться в течение часа и выпекайте тонкие вафли.

 

Соленые вафли

Возьмите 25-30 г дрожжей, чайную ложку сахара, полстакана воды, 250 г муки, пол чайной ложки соли, 250 г молока, 100 г сливочного масла или маргарина.

Дрожжи разотрите, добавьте теплую воду, молоко, сахар и соль. Муку просейте в миску, добавьте полученную теплую смесь и масло. Смешайте, взбивая, пока тесто не станет однородным и гладким. Поставьте тесто подниматься в теплое место.

 

Соленые вафли с пекарским порошком

Вам понадобится 250 г муки, чайная ложка пекарского порошка, пол чайной ложки соли, 3 яйца, 1,25 стакана молока, 200 г сметаны, по 3 столовых ложки растопленного сливочного масла и растительного.

Муку просейте в миску, смешайте с пекарским порошком и солью. Яичные желтки, молоко, масло и сметану взбейте и постепенно добавьте к муке. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным, затем влейте растопленное масло. Под конец добавьте взбитые белки и сразу выпекайте. При желании это тесто можно заправить красным перцем.

 

А вот рецепт льежских гофр от Cher. В них и используется этот сахар комочками - жемчужный сахар ( в переводе)

Нужно взять:

750 гр. муки для выпечки

270 гр. молока теплого

70 гр. свежих дрожжей

3 яйца и 2 желтка

15 гр. соли

ванильный сахар

400 гр. масла или маргарина мягкого, комнатной температуры

500 гр. жемчужного сахара

Приготовление :

Приготовить тесто из всех компонентов, исключая масло и сахар

Оставить тесто на 30 минут прикрытым салфеткой в теплом месте

Добавить масло, перемешать и закончить тем, что добавить сахар.

Разделить тесто на кусочки в 100 грамм. Начать готовить через 15 минут

Нагреть вафельницу

Жарить 3 минуты.

А вот рецептик с гуд-кука от Janochka

Растопить в микроволновке 200 г маргарина. Всыпать 250 гр сахара, ваниль (или др. ароматизатор - я добавляла, если память не изменяет, пару капель миндальной эссенции). По одному вбиваем 4 крупных яйца, растирая их с сахаром и маргарином. Кладём столовую ложку сметаны, ещё раз размешиваем. Добавляем 200-зоо гр муки, смешанной с чайной ложечкой разрыхлителя. Получается нетекучее такое тестечко.

Хоть "сердечная" вафельница и тефлоновая, я всё равно перед каждой порцией теста (полная столовая ложка на 1 закладку) смазывала поверхность кисточкой, обмакивая её в растительное масло.

Вот ее же фотка

 

 

 

А у меня вафельница для тонких вафелек фирмы Severin. Вот такая:

http://geizhals.at/img/pix/129001.jpg

 

[devushkakavkazaaa2007 1]

http://img514.imageshack.us/img514/8395/clipboardfe2.jpg

 

Необходимые продукты:

масло сливочное - 80 г

мед - 2 ст. ложки

яйцо - 1 шт.

мука пшеничная - 150 г

орехи лесные рубленые - 2 ст. ложки

яблоко - 1/2 шт.

сок яблочный - 1/2 стакана

творог нежирный - 150 г

разрыхлитель для теста - на кончике ножа Способ приготовления рецепта:

Для теста яичный белок отделите от желтка. Масло взбейте с медом, желтком и творогом. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и орехами, перемешайте.

Яблоко натрите на крупной терке, полейте соком, соедините с тестом, введите взбитый белок, перемешайте.

 

Выпекайте вафли в разогретой вафельнице до образования золотистой корочки. Охладите.

 

При подаче выложите вафли на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

 

 

http://img261.imageshack.us/img261/4822/clipboard1mw2.jpg :blink:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[devushkakavkazaaa2007 1]

Сладкие вафли

1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла или маргарина,1/4 л молока,125 г муки, немного соли.

 

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, затем попеременно молоко и муку. Тесту дать немного постоять перед выпечкой.

 

 

 

http://img516.imageshack.us/img516/4448/clipboard1pp3fs8.jpg