Перейти к содержанию

А хотите, я научу вас готовить хумус?


Рекомендуемые сообщения

Интересно, кем я была в прошлой жизни? Не математиком, точно! А что? Я перестала покупать готовый хумус и фалафель. Делаю сама и все довольны, включая соседей и друзей.

http://botinok.co.il/files/images/e63b74bc4bdde567126dce2bd4390c0b_HUMUS_ORECH_base.jpg

 

Я всегда готовлю больше, чем мои домашние могут съесть. Поэтому тут же обзваниваю всех близких и предлагаю прислать младших, забрать готовые порции. Когда друзья моего сына , побывав у нас дома, возвращаются к себе домой, их родители всегда спрашивают: " А что Инесса нам передала?" А мне жутко приятно.

 

Так вот, приготовить дома хумус совсем несложно. Для этого нужно промыть зерна хумуса и оставить его в чистой воде на всю ночь в холодильнике. Утром поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить соль по вкусу и чайную ложку соды. Сода размягчает внешнюю, жесткую оболочку зерен, и делает их мягкими, а еще помогает в усвояемости продукта. В процессе кипения будет образовываться пенка, я ее выбрасываю, она совсем не эстетичная. Бе. Пусть кипит на малом огне около часа. Попробовать можно, можно добавить чуть оливкового масла, выключить только после того как зернышко хумуса будет таять у вас во рту. Это первый этап.

для рецепта вам потребуется:

- нут - 400г

- сок - 1 лимона

- оливковое масло - 7 ст.л.

- кунжут (молотый) - 2 ст.л.

- чеснок - 1 зубчик

- кинза (семена) - 0,5 ст.л.

- тмин (молотый) - 1/2 ст.л.

- паприка (молотая) - 1/2 ст.л.

 

Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

На втором нужно решить, что вы хотите сделать из хумуса. Варианты самые простые - добавить мелко нарезанную зелень, чеснок и съесть самой большой ложкой. Можно добавить нарезанный помидор и т.д. - что вам по вкусу. Можно приготовить

 

http://botinok.co.il/files/images/72a073e995c6c42d941c5b1247cbd71f_baraka_chickenPREFull.jpg

 

 

Куриные ножки с зернами хумуса

Хумус (пакет 500 гр) замочить в холодной воде примерно на сутки, лучше поставить его в холодильник, чтобы не забродил. Зерна хумуса промыть и поставить вариться примерно на час в подсоленной воде, после чего добавить в воду с хумусом пол чайной ложки соды (сода размягчает внешнюю жесткую оболочку зерна, а также помагает в переваривании хумуса).

 

Куриные ножки очистить от кожуры и обжарить со всех сторон на сковороде.

В посуде, в которой вы будете готовить - поджарить нарезанный лепестками чеснок (по вкусу, я люблю много), острый перец (тоже по вкусу, и опять таки, я люблю много), после минуты поджаривания добавить мелко нарезанный лук и свежую кусбару (кинзу). Я не переношу свежую кусбару, запах ее сродни раздавленному таракану, просто ничего более гадкого не приходит в голову, чтобы сравнить, но без нее нельзя! Она добавляет неповторимый привкус всему блюду. Я прошу прощения у всех, кто уважает употреблять свежую кусбару, надеюсь, что мои ассоциации не испортят Ваш аппетит.

 

Так вот, все хорошенько пережарить, поверх лука укладываем куриные ножки и маринованные китайские лимоны (вполне можно заменить их свежим выжатым соком целого лимона, даже двух. Перемешать, сверху выложить зерна хумуса, при необходимости долить воды и довести до кипения. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Тушить на малом огне до готовности курицы.

Чтобы курица не выглядела просто варенной, я поставила всю утятницу в духовку. Одним махом решила три проблемы: выпарилась излишняя жидкость, куриные ножки подрумянились и стали более аппетитными, все оставалось горячим до самой подачи к столу.

 

Очень вкусно! Но, вместе с тем, и очень тяжелая пища. Мужская половина меньше об этом задумывалась, им было не до того, а вот мы с подружкой решили, что больше ложки хумуса с куриной ножкой есть нельзя, но обе и не сдержались…

Попробуйте, нам было очень вкусно!

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 1 год спустя...
  • 9 лет спустя...

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
×
  • Создать...