inessa 8 Опубликовано 6 июля, 2010 Жалоба Поделиться Опубликовано 6 июля, 2010 Котлеты из баранины с начинкой http://www.chechen-republic.com/uploads/posts/2009-04/1238942590_1183408210_image011.jpg Мясо – 500 г, яйцо (сырое) – 1 шт., вареное – 2 шт., рис – 25 г, зеленый лук – 25 г, крапива – 25 г, топленое масло – 50 г, мясной бульон – 0,5 стакана, томат – 1 стол. ложка или свежие помидоры – 2 шт., сметана – 100 г. Мякоть баранины пропускают через мясорубку. В фарш добавляют сырое яйцо, черный перец. Все тщательно перемешивают. Для начинки берут отваренный рис, мелко рубят с зеленым луком, крапивой. Добавляют соль, чабрец молотый, сливочное масло. Все перемешивают. Из мясного фарша делают лепешки, на них кладут начинку, заворачивают. Котлеты обжаривают на сковороде с топленым маслом, перекладывают в кастрюлю. Добавляют мясной бульон, ложку томата и нарезанный кольцами свежий помидор. Кастрюлю ставят на слабый огонь на 10 мин., накрывают крышкой. Котлеты подают со сметаной. Гарнир – рис отварной или картофель жареный. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 26 сентября, 2010 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 26 сентября, 2010 Чепалгаш http://www.groznycity.ru/images/thumbsbooks/3759_1.jpg Приготовить тесто: муку смешать с теплой водой с равным количеством кефира, добавить соль, хлебную соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции. Приготовить фарш из творога, замешанного с яйцом и солью. Фарш положить на раскатанные круглые пышки и закрыть в виде пончика, снова раскатать и запечь на сковороде без жира. Готовые пышки окунуть в горячую воду, сложить их стопкой, смазав каждую маслом, разрезать на 4 части и подать со сливочным или топленным маслом. * Мука пшеничная – 400 г * творог – 300 г * кефир – 400 г * яйцо – 1 шт. * масло сливочное – 40 г * соль – 2 г. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
inessa 8 Опубликовано 26 сентября, 2010 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 26 сентября, 2010 Жижиг-галныш http://www.groznycity.ru/images/thumbsbooks/3735_1.jpg Жирную баранину или говядину отварить большими кусками в подсоленной воде. Готовое мясо нарезать кусками 50-60 г. Отдельно приготовить галушки: - из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные полоски, разрезать их поперек на ромбики длиной 4 см. После надавливания тремя пальцами руки раскатать в виде ракушек или придать любую другую форму. - из кукурузной муки: муку заварить кипятком, замесить крутое тесто и приготовить галушки, придавая им приплюснуто-овальную форму путем надавливания пальцами руки. Отдельно отварить галушки в бульоне, уложить на тарелку, сверху положить куски мяса. Отдельно подать чеснок, растертый с солью и залитый небольшим количеством Жирного бульона. Мясной бульон подается отдельно. * Баранина или говядина -1,5-2 кг * соль. Для галушек: * мука (кукурузная или пшеничная) - 640 г Чесночная приправа: * чеснок-200 г * бульон - 240 г * соль, перец черный молотый. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Visondela 8 Опубликовано 17 марта, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 17 марта, 2019 Да это интересно. 1 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.