Jump to content

Добро пожаловать на Kavkazportal.com
Пройдите регистрацию,что бы получить полный доступ к всем функция на форуме. После регистрации и входа на форум,вы сможите создавать темы, отвечать на сообщения в существующих разделах, изменять репутацию другим пользователям, получать личные сообщения,размещать новые релизы и темы, управлять вашим профилем и многое другое. Это сообщение будет удалено, как только вы войдете в систему
Войти Регистрация
Новинки Форума
Фотография

торт "Наполеон"


  • Вы не можете создать новую тему
  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 4

#1 Ю.Стелла

Ю.Стелла

    Релизер

  • Пользователи

  • 12 700 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Izrail
  • Интересы:МУЗЫКА


Отправлено 07 Ноябрь 2007 - 12:41

торт "Наполеон"
быстрого приготовления
Когда я еще училась в школе, мы частенько всем классом устраивали вечеринки. И каждый приносил с собой что-нибудь вкусненькое. А один мой одноклассник (да-да, я не описалась, именно мальчик) всегда приносил этот торт. С тех пор я всегда делаю "быстрый" "Наполеон" по тому рецепту, который он надиктовал.
Хотя есть разные варианты рецептур (вместо водки - уксус, вместо маргарина - масло (иногда даже растительное), да и сметана может не использоваться), я делаю торт по этому ностальгическому рецепту.
Хотя по вкусу этот торт отличается от "Наполеона" из слоеного теста , зато готовить его значительно быстрее.
СОСТАВ
2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру
Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.
Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час.
Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С.
Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противне, не смазывая его.
Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного.
Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир.
Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" прислала Juli:
"Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона".
1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином."
Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа.

Радио Душа Кавказа Новинка!




Изображение


#2 RAFAEL

RAFAEL

    Администратор

  • Главные Администраторы

  • 23 721 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Махачкала.Израиль.
  • Интересы:www.kavkazportal.com


Награды

           

Отправлено 07 Ноябрь 2007 - 17:45

ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ

СПАСИБО

Слушать Радио Душа Кавказа      radioc.gif




Необходимая информация

"Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь. " (В.Шекспир)


#3 vendi

vendi

    Иностранец

  • Пользователи

  • 2 сообщений


Отправлено 01 Апрель 2010 - 22:34

Фухх, наелась. Съела целых четыре ломтика торта наполеон. Особенно хорошо пошли первые шесть.
Чуть позже выложу рецептик маминого тортика Наполеон.

#4 vendi

vendi

    Иностранец

  • Пользователи

  • 2 сообщений


Отправлено 02 Апрель 2010 - 10:05

а вот и он...
... тот самый Торт Наполеон по маминому рецепту.

0_2ffd8_900c294c_M.jpg


Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Приготовление:
Приготовление теста для торта Наполеон. Растопить маргарин и налить полученную жидкость в отдельную миску. К уже имеющейся жидкости добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы. Добавить муку и перемешать до образования теста.
Приготовление коржей будущего торта Наполеон. Полученное тесто слегка раскатать и разделить на 6 равных частей. Взять одну часть и раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон. Раскатанное тесто слегка поколоть вилкой, положить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку.
Через 10 минут, когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки и дать им остыть. То же самое необходимо проделать с остальными коржами.
Приготовление крема для смазывания коржей торта Наполеон. Смешать сахар и молоко. Поставить на небольшой огонь и всыпать в полученную жидкость муку. Продолжать помешивать при включенном огне до образования густой массы. Каждый корж смазать кремом и наложить сверху следующий. Получится слоеный торт. Верх посыпьте крошками, оставшимися от коржей. Поставить готовый Торт Наполеон в холодильник на ночь.



Угощайтесь (:
0_2ffd9_a387469c_M.jpg 0_2ffdc_4c8ec4f1_XL.jpg 0_2ffda_86127b03_M.jpg

#5 BonMarry

BonMarry

    Иностранец

  • Пользователи

  • 1 сообщений
  • Пол:Женщина


Отправлено 02 Сентябрь 2019 - 09:20

klassicheskii-napoleon-so-vzbitymi-slivk

 

КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
 
Супер вкусный торт без особых хлопот! Читай рецепт и готовь! Люблю бабушкин "Наполеон", и мамин люблю, а свой - еще больше :)
Потому что готовлю сама, для семьи и с любовью. А еще потому, что готовлю из супер-слоеного теста и промазываю вкуснейшим сгущено-сливочным кремом.
Пробуйте, с этим кремом торт получается очень вкусным!
 

 Маргарин выложите в миску, насыпьте муку, порубите  в крошку с помощью большого ножа, скатайте массу в шар. Это будет тесто номер 1.
 
2. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль и лимонный сок. В небольшую емкость разбейте яйцо, влейте воду, перемешайте и перелейте в миску с мукой. Замесите тесто, не липнущее к рукам, упругое и податливое. Это тесто номер 2.
 
3. Раскатайте тесто 2 в большой пласт, выложите на него маргариновую смесь (тесто 1), заверните конвертиком и отправьте в холодильник на полчаса. После чего достаньте, раскатайте и повторно сверните конвертом. Затем дайте полежать тесту в холодильнике еще полчаса и повторите алгоритм действий в третий раз. 
 
2. Разделите готовое тесто на 6 частей (если хотите получить торт поменьше, то на 8 частей). На чистой сухой пергаментной бумаге, слегка подпыленой мукой, раскатывайте каждый кусочек теста в  тонкий корж.
 
3. Поделайте по тесту проколы вилкой и подравняйте края. Обрезки  не сминайте - их тоже нужно будет испечь.
 
4. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут, обрезки также испеките.
 
5. Касательно крема:
 
- взбейте сливки до крепких, устойчивых пиков;
 
- влейте сгущенное молоко и взбивайте пока масса не станет плотной.
 
6. Полностью остывшие коржи промажьте кремом, а испеченные обрезки поломайте руками в крупную крошку и обсыпьте ею поверхность и бока "Наполеона".
 
7. Дайте торту пропитаться в течение двух часов, после чего украсьте свежей клубникой и черникой.
 
Подавайте "Наполеон" на стол - его уже все заждались :)
 
Кушайте с удовольствием!
 






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных