все с грибами

[RAFAEL 1 527]

Печень индюшки с шампиньонами

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1134865107.jpg

 

 

В небольшом количестве масла обжариваем печень индюшки, которое заранее нарезаем на квадратики, жарим до приятной корочки и откладываем в другую посуду. Отдельно нарезаем лук, чеснок и жарим в том же масле, затем добавляем нарезаные шампинёны и всё это обжариваем где-то 7 мин, затем добавляем нашу печень жареную и всё перемешиваем, солим, перчим, при желании можно добавить базилик (это по рецепту, но я не добавляла) и закрываем крышкой на 15 мин . Перед подачей сбрызнете лимончиком. Получается вкусно. На гарнир можно рис сделать или салатик овощной, так как блюдо немного жирноватое получается .

 

Champignons farcis (фаршированные шампиньоны)

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1139437507.jpg

 

Берём большие шампиньоны, промываем тщательно, удаляем ножку и с помощью чайной ложки удаляем ещё внутреннюю мякоть шампиньона (слишком не увлекайтесь, а то можно повредить гриб, и он лопнет). Отдельно нарезаем мелко помидоры, в помидоры добавляем тёртый сыр , из зелени добавляем петрушку, мелко изрубленную, добавляем чесночок, через чеснокодавилку, солим, перчим, всё хорошенько мешаем и начиняем этой начинкой грибы. При желании можно сделать так, перед тем, как начинить грибы, я положила внутрь каждого гриба заранее порезанное на кубики копчёное мясо, получилось вкусно. Таким образом запекаем грибы в духовке до готовности.

 

Пропорции у меня были, на 10 больших шампиньонов я взяла две помидорины, и 100 гр сыра, два зубчика чеснока.

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибочки по-венесуэльски"

 

 

Состав:

0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного) (я вообще брала 9% уксус), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч.ложка соли, 2 ч.ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

 

Способ приготовления:

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.

Чеснок продавить через пресс. (потерла на мелкой терке)

В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1118761013.jpg

После закипания огонь убавить и варить 5 мин. (я варила 10 мин.)

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1118761166.jpg

Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1118844613.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Хочу поставить салат, который очень прост в изготовлении и называется просто

 

 

Салат из шампиньонов

 

 

 

600г. шампиньонов

3 яйца

200г. огурцов

3/4 ст. сметаны

2 ст.л. майонеза

1ст.л. рубленого укропа

сахар, соль, перец- по вкусу.

 

Отваренные шампиньоны, яйца, и очищенные огурцы, нарезать кубиками. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец, укроп.

Все залить приготовленным соусом.

 

 

 

http://www.kuharka.ru/_foto/img/1101164165.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наполеон" с картофельной и грибной начинкой

 

 

http://www.gastromag.ru/foodrecipe/pix/2736.jpg

Источник:

журнал "Школа гастронома",

 

Кухня:

 

 

Скорость приготовления:

менее 30 минут

 

Что нужно:

(4 порции)

1 упаковка готового слоеного теста (400 г)

4 картофелины

150 мл молока

1 луковица

500 г шампиньонов

100 г пошехонского сыра

1 пучок зеленого лука

 

 

Что делать:

1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке.

Влить подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить сыр, перемешать.

2. Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.

3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель. Перемешать.

4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 3 пласта.

Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.

5. Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.

6. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овощное рагу с шампиньонами

 

Необходимые продукты:

 

кабачки — 600 г

 

шампиньоны свежие — 150 г

 

помидоры консервированные в собственном соку — 300 г

 

лук репчатый — 2 головки

 

чеснок — 1 зубчик

 

масло растительное — 4 ст. ложки

 

отвар овощной — 4-5 ст. ложек

 

вино белое — 3 ст. ложки

 

сок лимонный — 1 ст. ложка

 

зелень петрушки

 

перец черный молотый, соль по вкусу

 

Способ приготовления рецепта:

 

Кабачки промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, очистите и нарежьте ломтиками.

 

Обжарьте на разогретом масле кабачки, лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки, и 3 столовые ложки томатного сока. К овощам добавьте грибы, влейте вино, бульон и лимонный сок. Тушите без крышки в течение 15 минут на среднем огне. Приправьте рагу солью и перцем.

 

При подаче оформите зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

 

http://www.dom1.ru/st/eda/2/pic/sha2.jpg

 

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

1 банка шампиньонов 350гр.,

3 яйца,

1 небольшое яблоко или половинка большого яблока,

2 зубчика чеснока,

1 небольшая картофелина,

майонез. Приготовление.

Отварить картофель в кожуре и яйца, остудить. Очистить картофель и яйца, нарезать кубиками. Яблоко очистить и нарезать тоже кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с шампиньонами, посолить и поперчить. Обратите внимание, когда лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, только тогда добавить шампиньоны (так вкуснее). Все смешать, выдавить 2 зубчика чеснока и заправить майонезом.

 

 

все блогодарности инессе за подготовленый материал